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从记事开始,家里每年年夜饭都有一道菜——红烧肉,红烧肉的制作并不算复杂,但是大家都会用心准备,从腌制到下锅,从配料到汤汁,每一步都马虎不得,只希望能够让家人都吃上美味的红烧肉。
在过去,一碗热气腾腾的红烧肉,是人们过年的期盼,如今,虽然平日里也能吃到肉,但是在春节里这一天,置办点大肉,已成为人们过年的仪式感。
红烧肉就是一道酱香味重的美食,汤汁包裹住肉,肥而不腻,入口即化,光听到名字就会流口水了。鲜红色泽更是寓意,新的一年“鸿运当头”“红红火火”。一口吃下去,就有了家的感觉,吃着吃着,年味就渐渐浓了。
关键词: 浓油赤酱
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