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淄博烧烤火了 嘉峪关"灵魂一串"穿越千年申请"出战"

时间: 2023-04-20 13:29:55 来源: 凤凰网

近期,


(资料图)

国内几乎所有的美食话题

都被淄博烧烤所攻占,

新晋“网红”淄博烧烤有多好吃?

小编不知道,

但是一谈到烧烤,

专属于嘉峪关人的“DNA”就开始动了!

嘉峪关的“灵魂一串”

可是从魏晋时期开始的哦~

承载着千年历史的嘉峪关烤肉

实力绝对杠杠滴

↓↓↓

嘉峪关烤肉

一把穿越千年的人间烟火

01

历史悠久,

嘉峪关烤肉大有来头!

烤肉在嘉峪关有着悠久的历史,也是这里的非物质文化遗产之一,早在东汉时期就已经出现。在位于嘉峪关市东北方向20公里处,一片广阔的大漠上座落着1400余座古墓,它就是世界最大的地下画廊群——新城魏晋墓群。

古代烤肉▼

考古专家在魏晋六号墓前室东壁和前室西壁上,均发现了绘有烤肉串的画像砖。画像砖上的人物用两个叉状的工具穿肉,并放在鼎上烧烤。从这些砖画可以看出,在魏晋时期甚为使用,也是当时高官达贵的日常饮食,同时也是北方游牧民族的饮食文化,显示魏晋时期人们把烤肉当做招待亲朋好友的特色美食。

这一把烟火气

从古代延续到了现在

见证了许多的历史人文故事

承载着人们生活的点点滴滴

嘉峪关烤肉

一簇热热闹闹的城市味道

02

时过境迁,

这把人间烟火越烧越旺!

只有在俺们这里,你才能吃到纯正的“嘉峪关烤肉”。待你登罢长城,饱览塞外风情之后,和朋友一起尽享这“滋滋滋”的美味,且不悠哉快哉!一边感受着微风吹过的丝丝凉爽,一边享用包裹着“辣椒孜然”香气的烤肉,让你的味蕾大开,顿时舟车劳顿也将荡然无存。

如今的嘉峪关街头,烤肉店随处可见,顾客络绎不绝,夏季的黄昏时分,漫步在嘉峪关市街头,随处可见卖烤肉的摊点,两把烤肉和两瓶啤酒便能让人们愉快惬意的度过傍晚时光。

嘉峪关烤肉

一口自然馈赠的神仙美味

03

用料实在,

每一口都是美妙滋味!

嘉峪关烤肉味道独特,使人经久难忘。采用新鲜的羊肉,切成拇指大的菱形肉块,串穿在铁扦子上,浸蘸精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的调味品,放到特制的长方形烤炉上用火焙烤,并不断翻动,随时翻洒调味品,烤到表面脆黄,肉质熟透,香味浓烈时即可食用。烤好的羊肉,趁热吃嚼,肉嫩味香。烤羊肉不仅味美爽口,营养丰富,而且诱人食欲,容易消化。

有人曾经戏说,这里的烤肉是大自然的馈赠。喝着祁连山的雪水,吃着茫茫戈壁上中草药的羊,本身已经是一种奇迹。的确,这里的牛羊肉味美而细嫩,没有一点膻味,很受大家的喜爱。并且经过长期推陈出新,烤羊排、烤羊腿、烤羊肚、烤羊蹄、烤羊皮、烤羊头、烤脆骨、烤全羊,还有囊坑肉等等,相继涌现。

如果说烟火气

是人们生活最大的底气

那么这一把烤肉的香气

就是嘉峪关人元气满满的快乐源泉~

制作丨吕岩

(嘉峪关市融媒体中心官方公众号)

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