大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

(资料图片)

黄瓜炒鸡蛋

食材准备：黄瓜、火腿、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着切好火腿丁和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.接着倒入火腿丁翻炒油煎，炒出香味后，倒入黄瓜和煎好的鸡蛋，再加入适量的生抽、蚝油调味，继续继续大火翻炒。

4.炒至黄瓜断生，鸡蛋入味，即可出锅开吃。

酱爆‬牛肉‬

食材：香菜‬、牛肉‬、鸡蛋‬、红辣椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食盐‬

做法：

（1）牛肉洗净切片放入水中浸泡片刻，香菜洗净切段，红辣椒切圈，生姜蒜瓣切好。

（2）腌制‬牛肉‬：牛肉片‬放入碗中‬，打入‬一枚鸡蛋，加入‬适量的蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬抓拌均匀‬腌制‬片刻入味‬备用‬。

（3）锅中热油，放入生姜蒜末和红辣椒爆炒出香味，下入腌制好的牛肉片翻炒片刻。

（4）加入适量的生抽、食盐、香菜大火翻炒均匀至食材熟透入味。

（5）关火出锅装盘即可开吃了

虾仁菌菇豆腐汤

食材准备：大虾、豆腐、香菇、海鲜菇、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.大虾的虾线去除，然后取出虾仁清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

2.把三个土鸡蛋打入大碗中，然后搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.清洗干净香菇和海鲜菇，然后把香菇切成薄片，再热锅烧油，油热以后，放入香菇和海鲜菇煸炒炒软，再放入适量开水。

4.大火煮开以后，再把豆腐切成小块，和准备好的鸡蛋和虾仁一起放入汤汁中，继续中小火炖煮五分钟，然后加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉调味，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

凉拌芹菜叶

所需食材：芹菜叶，盐，鸡精，生抽，醋香油，麻油，小米辣

美味做法

1 芹菜叶摘洗干净，起锅烧水，下锅焯水，焯熟捞出，攥干水分放入碗中。

2 加盐，鸡精，生抽，醋，香油，麻油各一勺，小米辣，拌匀即可，清口解腻的家常小菜。

甲鱼烧鸡

做法：

1、把宰杀好的鸡肉和甲鱼肉加入适量的料酒、姜片、大葱焯水后捞出再次清洗干净。

2、准备青椒100克、红椒100克切菱形、泡红椒100克、大葱50克切节、大蒜50克、姜片30克、八角3个、桂皮一节、青花椒2克、 香叶6片、红花椒1克、白糖8克备用。

3、烧锅下入100克清油、50克猪油，油温6成热下入鸡肉和甲鱼肉煸炒出油汁。

4、然后下入25克豆瓣酱、姜、葱、蒜、青花椒、红花椒、八角、桂皮、香叶、泡红椒炒出红油爆出香味。

5、然后下入10克生抽、白糖、适量清水。

6、再下入15克鸡精、10克盐大火烧开，小火闷煮40分钟左右就可以了。

西芹炒百合

材料：西芹半斤、百合干1把、枸杞10几粒、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.百合干用清水投洗干净，再放到温水中浸泡1小时左右，百合干会变大变软。

2.西芹洗干净削皮，再斜刀切成3厘米左右长的段，枸杞用清水洗净，大蒜切成末。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和百合焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。

4.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜和百合一起捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

6.下入西芹和百合，大火翻炒1分钟左右。

7.加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒几下，关火，撒上枸杞，盛出装盘即可，一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。

拍黄瓜

所需食材：黄瓜，蒜，小米辣，香菜，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，油泼辣子，醋，花生米

美味做法

1 黄瓜洗净拍碎，放入碗中，加蒜末，小米辣，香菜。

2 加盐，鸡精，生抽，白糖，香油，油泼辣子各一勺，醋三勺。花生米，拌匀即可，清新爽口家常菜。

包菜炒尖椒

材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、

做法：

1.将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝。

2.将尖椒去蒂去籽，再切成丝。

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。

4.下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水分，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软。

5.淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

青椒酿肉

食材；青椒适量，五花肉，盐，生抽，老抽，淀粉，鸡蛋1个，鸡精，味极鲜

做法；1五花肉切碎，成肉馅，来腌制一下，鸡蛋打进去，可以让肉馅更加嫩

2肉末里面加入盐，淀粉，生抽，老抽，盐味极鲜，充分搅拌均匀备用

3青椒清洗，去蒂去籽，不要切开，一会里面放肉

4肉馅腌制后，把肉馅放进青椒段里，依次塞好塞满。

5锅里放油，放进青椒肉段，小火慢煎，煎至肉馅定型变色

6准备一点调味汁，碗里加入生抽，味极鲜，淀粉，清水，白糖，拌均匀，倒进锅里，让青椒肉段焖

7煮至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁，关火出锅，上面撒点葱花装盘。

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